一餐校园好饭的“放心味道”

　　6月22日清晨6点，天刚蒙蒙亮，伍家岗区实验中小学的后厨已经忙活开了。家长志愿者刘曼丽熟练地戴上口罩和手套，跟食堂管理员一起验收当天送来的食材。她拿起一棵大白菜，翻来覆去地看了又看，凑近闻了闻，确认新鲜水灵，才在验收单上工工整整签下名字。

　　“孩子在学校吃的每口饭，我们家长自己把关，还能进校陪餐、随时监督，心里踏实得很。”刘曼丽抬起头笑着说。

　　这所每天要供应近5000人次吃饭的学校，曾经可没少被家长“吐槽”——“菜式翻来覆去就那几样”“采购到底透不透明”。改变，从伍家岗区纪委监委“校园餐”专项整治说起。从一所学校的破题，到全区24所中小学的全覆盖，数字监督、家校共治、制度约束环环紧扣，让一碗“校园餐”从“吃得饱”稳稳迈向“吃得好”。

　　看住每一分钱

　　上午9点，学校总务处主任钟字华掏出手机，点开“数字食堂”监管平台，五颜六色的“仪表盘”立刻跳了出来：当天食材采购花了多少钱、生鲜占了多少比例、人均食材消耗是多少、库房里还剩什么……所有数据实时刷新，每一笔开销都有迹可循。

　　“以前全凭经验估摸着干，现在数据说话，心里亮堂多了。”钟字华说。

　　这便是伍家岗区数字监督的一个小切面。2024年，“数字食堂”监管平台在全区上线运行，采购、仓储、加工、消费、财务这些关键环节全都装进了“数据笼子”里，一目了然。更接地气的是，“明厨亮灶”系统直接连到了家长手机上——打开App，后厨的实时画面清晰可见；每周菜谱提前推送，食材验收记录同步上传。

　　“以前只能听孩子回来说，现在自己也能看得到，放心多了。”一位家长在后台留言道。

　　第十七中学校长李正军也深有感触：“过去手工记账容易出错，现在平台一键操作、全程留痕，堵塞了漏洞，确保孩子们的伙食费真正花在了他们身上。”2025年以来，全区中小学生伙食费“入口率”平均达到75%，整体就餐率较上年明显提升。

　　数字监督不仅让账目敞亮，也让违纪违法行为无处藏身。“大数据可不会说假话。”办案人员介绍，过去靠人工翻账本、拉网式排查，效率低不说，还容易留下盲区；如今依托数字化手段精准筛查异常线索，实现了从“人海战术”到“数据作战”的升级。

　　区纪委监委整合“室组地”监督力量，创新推行“自查自纠+审计核查+实地检查+群众监督”四维排查模式，紧盯食材采购优亲厚友、资金管理跑冒滴漏等问题。在一次数据比对中，某校人均食材采购量异常的问题浮出水面，办案人员顺藤摸瓜，副校长张某利用职务便利收受回扣、受贿的违纪违法问题被深挖彻查。大数据监督办案的震慑之下，一批伸向学生餐费的“黑手”被斩断。

　　把“点菜权”交给孩子

　　6月16日中午12点，食堂里饭菜飘香。八年级学生康传郓端着餐盘，里面是当天午餐——红烧牛肉、番茄炒蛋、清炒小白菜，外加一碗鱼糕汤。“以前真不怎么爱吃学校的饭，现在一到饭点就盼着开餐，比我妈做的还好吃！”他嘿嘿一笑。

　　更让孩子们来劲儿的是，他们还有“点菜权”——每周由一个班级提交一份“心愿菜单”，经营养师、市场监管局和家委会层层审核后，就能端上餐桌。

　　这份“参与感”也从学生延伸到了家长。在区纪委监委的推动下，全区中小学全面推行“家长志愿监督制”，家长志愿者全程参与食材验收、清洗切配、餐具消毒等核心环节。

　　为了保证家长“会监督、敢监督”，各校严格按照“自愿报名、班级推选、学校审核”的流程组建膳食监督家长委员会，重点吸纳在财会、法律、食品安全等领域有专长的家长加入，推选结果全程公开。区纪委监委还推动教育部门定期开展食品安全、监督流程等方面的培训，学校设立专用意见箱，建立“即时回应—限时整改—结果反馈”的闭环机制，一般问题3个工作日内办结。定期举办的校园开放日里，家长代表现场打分、直送监管部门。

　　“从被动接受变成了主动参与，信任就是这样一点一点建立起来的。”一位家委会成员感慨道。家校共治，正在成为校园餐持续优化的不竭动力。

　　立规责任落到人

　　“校园餐这事儿，出不得一点岔子，责任比天大。”钟字华翻开一本厚厚的制度汇编——采购、存储、加工、消毒、留样、经费……37项管理制度，覆盖了每一个环节。学校、厨务公司、供应商三方职责清晰，各司其职。

　　制度管人，更要责任到人。区纪委监委牢牢牵住责任制这个“牛鼻子”，实行“区领导包片+行业包责+街乡包管”的三位一体包校包片责任制，实现对辖区24所学校食堂及托管企业的全覆盖监管。与此同时，一场从源头着手的改革同步推进：9所学校食堂由托管转为自营，减少中间环节，在餐标不变的前提下大幅提升食材品质。菜品升级为“两荤两素”科学搭配，鱼糕、无刺鱼丸等特色菜频频登场，每周保证两次牛肉供应。

　　“过去靠经验，现在靠制度。”一位校长坦言，有了这套“硬杠杠”，谁都不敢马虎，谁也无法推诿。

　　2024年，中央纪委国家监委开展群众身边不正之风和腐败问题集中整治，将“校园餐”定为全国性整治项目。伍家岗区紧跟上级部署，督促区教育局修订完善中小学校食堂管理细则、管理指南等一系列制度规范。责任不清、标准不明、监督空转的老大难问题，基本得到解决。

　　“校园餐无小事，责任重如泰山。”伍家岗区纪委监委主要负责人表示，“我们将持续把校园餐安全纳入日常监督重点，以数字赋能压实各方责任，推动区教育局构建以1个综合平台为核心、融合‘数字食堂’、校服、教辅、研学旅行等监管模块的‘1+7’数字校园综合监管新格局，实现对校园事务全流程、全覆盖在线监督，常态化开展整治‘回头看’，用铁的纪律守护孩子们‘舌尖上的安全’，让清风正气充盈每一所校园。”

　　三峡日报记者 庹翎 通讯员 童婉丽 佘昌坤